Gault&Millau
De bijzondere restaurantnaam verwijst naar het jaar 1397. Toen al was deze zaak als restaurant actief waarmee dit de oudste horecazaak van het land is. Gevestigd op de Grote Markt van Bergen op Zoom is Grand Hotel De Draak met dit restaurant inderdaad op zich een historische bezienswaardigheid. Eigenaar Frans Hazen en chef Torben Bouterse geven er echter ook een mooie culinaire meerwaarde aan geheel overeenkomstig de status van zijn roemrijk en eeuwenoude verleden. We genieten van feilloos gegaarde zeetong met sappige garnituur van mosselen, scheermessen en flespompoen en van kalfszwezerik met bloemkool, ansjovis en XO-saus.
