Guide Michelin

Dieses wunderschöne Restaurant führt Sie zurück ins Jahr 1397, ins Goldene Zeitalter, in die Zukunft. Die subtile Präsenz von Drachen aller Art, überall goldene Details, hohe Decken, große Glasflächen … Historische Pracht in einer Version des 21. Jahrhunderts! Chefkoch Bouterse ergänzt die klassische Küche mit Liebe zum Gemüse, zeeländischen Anklängen und originellen Inspirationen aus aller Welt. Sein kontrollierter und spontaner Umgang mit Texturen und Assoziationen ist faszinierend. Er brät zum Beispiel Schollenfilets mit Beurre Noisette. Dazu gehören in Fondant gegarter Spargel und ein würziger Salat mit unter anderem frischem Meeresspargel. Die vollen Aromen einer frischen, cremigen Creme mit Vadouvan veredeln die gesamte Zubereitung. Spitze! Auch dies: Das komplette vegetarische Menü des Restaurants 1397 lohnt sich auf jeden Fall.

 Die Grundsätze des Guide MichelinDass der Guide MICHELIN weltweite Bekanntheit genießt, verdankt er vor allem seinem beständigen Engagement für seine Leser. Ob in Japan oder den USA, in China oder in ganz Europa, das Engagement basiert auf einigen unveränderten Regeln, die von allen Inspektoren gewissenhaft eingehalten werden:

Erste goldene Regel ist, dass die Inspektoren die Restaurants und Hotels regelmäßig und anonym testen, um das angebotene Niveau umfassend beurteilen zu können. Sie bezahlen also immer ihre Rechnung. Die Auswahl der Unternehmen erfolgt völlig unabhängig und die Registrierung der Unternehmen ist völlig kostenlos.

Der Führer ist alles andere als ein einfaches Adressbuch, er bietet eine Auswahl der besten Hotels und Restaurants aller Komfortkategorien und Preisklassen. Die praktischen Informationen, Rankings und Auszeichnungen werden jedes Jahr ausgewertet und aktualisiert, um möglichst zuverlässige Informationen bereitzustellen.

Die Klassifizierungskriterien sind für alle vom Guide MICHELIN ausgewählten Länder identisch, um die Homogenität der Auswahl zu gewährleisten. Jede Kultur hat ihre eigene Küche, aber Qualität muss ein universeller Grundsatz bleiben.

Michelin hat sich eine Mission gesetzt: Mobilität zu fördern. Mit der einzigen Absicht, dass es auf Ihren Reisen immer um Spaß und Sicherheit geht.