À la carte
VOORGERECHTEN
OESTER 1397 25
mossel • Irish Mór • yuzu kosho
LANGOUSTINE 40
kaviaar • crème fraîche • granny smith
Supplement Imperial Heritage Caviar 10 gram 17,50
KREEFT 40
espresso • zuurkool • tonkaboon
HOLSTEINER & IMPERIAL HERITAGE CAVIAR 40
kappertjes • eidooier • rettich
AVOCADO (V) 25
basilicum • courgette • yuzu
BIO TOFU (V) 25
kimchi • antiboise • pastinaak
HOOFDGERECHTEN
KREEFT dagprijs
artisjok • agrumes • peterselie
ROGFILET 38
bimi • antiboise • pastinaak
ANJOU DUIF 58
Zeeuwse mosterd • pijnboompit • bospeen
WAGYU A5 75
stroganoff • anijspaddenstoel • pommes pont neuf
PARELHOENDER 40
Irish Mór • pommes dauphine • Tomasu
DRY-AGED RODE BIET (V) 35
rösti • mierikswortel • aardpeer
DESSERTS
RIZ CONDE 16
mint • perzik • wakamomo
DAME BLANCHE 18
Planefolia vanille • guanaja 70% • slagroom
CRÊPE SUZETTE ANAMORFOSE 18
sinaasappel • crème Suisse • Grand Marnier
KAZEN JONG & GERIJPT 19,5
Geselecteerd door de kaasaffineur van "het Kaasatelier"
