Lernen Sie das Team kennen
Das Küchenteam des Restaurants 1397 wird von Küchenchef Torben Bouterse geleitet. Er kreiert mit seinem ambitionierten Küchenteam schmackhafte Gerichte. Der Service wird von Restaurantleiter Imad Khalfioui geleitet. Gemeinsam mit Torben Bouterse und dem gesamten Team hat er den Ehrgeiz, das 1397 auf das nächste gastronomische Niveau zu heben. Gastronomie ist Spitzensport und das ist die Mentalität in der Küche und im Service.
Die Zusammensetzung des Teams ist entscheidend: jung und reif zusammen, das funktioniert hervorragend! Wir möchten Ihnen gerne die Menschen hinter 1397 vorstellen!
Torben Bouterse
Head-Chef
Schon in der High School wusste ich, dass ich Koch werden möchte und während meiner Kochausbildung habe ich mich immer mehr in den Beruf des Kochs verliebt. Arbeitete in verschiedenen Unternehmen in Goes als selbstständiger Arbeiter und Koch für die letzten 4 Jahre als Koch im Restaurant Elfde Gebod, danach entschied ich mich, über Zeeland hinaus zu schauen. So ist Hemingway auf meinen Weg gekommen, wo ich gerne arbeite und viel über das lernen kann, was ich gerne mache.
Christiaan Veldman
Sous-chef
In dieser Küche habe ich meine ersten Schritte gemacht. Hier bin ich als Koch aufgewachsen! Sander Doggen, mein damaliger Chef, hat mich für unseren wunderbaren Beruf begeistert. Sterne-Erfahrung im Restaurant Katseveer* in Wilhelminadorp. Ein neuer Koch, ich selbst in leitender Position, aber viele bekannte Gesichter. Jung und Alt, alle leidenschaftlich und bereit, Ihnen zu zeigen, was wir können!
Esther Hazen
Chocolatier
Nach der Hotelfachschule habe ich meine Leidenschaft entdeckt, und das ist Schokolade! Deshalb habe ich eine Ausbildung zum Chocolatier an der PIVA in Antwerpen absolviert, Praktika in verschiedenen Schokoladengeschäften gemacht und verschiedene Kurse an der Schokoladenakademie von Callebaut in Zundert besucht. Ich gebe mein Wissen gerne weiter, indem ich meine Gäste in meinen Workshops in die wunderbare Welt der Schokolade eintauchen lasse. Ich finde, es ist der schönste Beruf, den es gibt, und man kann meine Leidenschaft in den Pralinen schmecken, die ich für das Restaurant 1397 herstelle!
Imad Khalfioui
Restaurant Manager
Nach 10 Jahren bin ich zurück im Restaurant Hemingway als Restaurant Manager. Hier habe ich meine Karriere begonnen und ein Praktikum im Restaurant Mijn Keuken* und Oud-Sluis*** gemacht. Internationale Erfahrungen sammelte ich während der Weltausstellung in Shanghai und war mehrere Jahre Maître bei Hertog Jan***. Gemeinsam mit Torben und dem gesamten Team habe ich den Ehrgeiz, das Restaurant Hemingway auf ein höheres gastronomisches Niveau zu heben.
Walter Lopez Gomez
Sommelier
"Ich bin Walter Lopez Gomez, geboren und aufgewachsen in Mexiko und wohne seit 15 Jahren in den Niederlanden. Ich habe vor einigen Jahren meine Ausbildung zum Sommelier und WSET 3 abgeschlossen und mache derzeit eine Ausbildung zum Vinologen. Zurzeit arbeite ich seit 8 Jahren im gehobenen Segment des Gastgewerbes, davon 7 Jahre als Maître / Sommelier im Restaurant Vroenhout in Roosendaal. Vor kurzem bin ich zum Restaurant 1397 gewechselt, weil mich die Kombination aus Hotel und Restaurant und die Interaktion zwischen den verschiedenen Kulturen im Hotel sehr reizt."
Sander Delis
Gastgeber
Ich habe im September 2020 als Lehrling im Restaurant 1397 angefangen zu arbeiten. Meine Lehrzeit hier hat mir sehr viel Spaß gemacht. Nach erfolgreichem Abschluss meiner Ausbildung bin ich hier fest angestellt, um Sie mit offenen Armen in unserem schönen Restaurant zu empfangen. Gemeinsam mit unserem Team setze ich mich zu 100% dafür ein, Sie zu verwöhnen und Ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bereiten. Wenn Sie zufrieden nach Hause gehen, ist mein Tag komplett.
Sander Doggen
Diensthabender Manager
Ich habe in mehreren Sternerestaurants gearbeitet, darunter 8 Jahre als Souschef im Restaurant My Kitchen. Ich konnte auch das Noma zu meinem Portfolio hinzufügen. Ab 2015 übernahm ich die Position des Küchenchefs im Restaurant Hemingway, jetzt Restaurant 1397. Hier haben wir mit dem Team mehrere Auszeichnungen erhalten, darunter den Bib Gourmand. Seit Dezember 2018 bin ich nicht mehr Chefkoch, sondern wurde zum Duty Manager in diesem wunderbaren Unternehmen ernannt.
Frans Hazen
CEO & Owner
Ab 6. Dezember 1984 Besitzer des ältesten Hotels unseres Landes. Mein Ziel damals und heute: de Draak wird zum führenden Hotelunternehmen in Westbrabant, auch für Studenten/Praktikanten. Es ist ein Privileg, als „Steward“ in und für dieses Unternehmen zu arbeiten. Es gibt immer Pläne, die angebotenen Produkte zu verbessern. Leidenschaft geht nie in Rente. Ich bin erst 66, also noch viel Zeit für diesen schönen Beruf.
Trix Hazen
Owner
Von 1972 bis 1984 war ich hier Filialleiter von Tafelvaria. Ein Laden mit Tafelsilber, Kristall, Makkum, Delfter Blau, Wedgewood Geschirr usw. Ab 1985 erfüllte der schöne Job der Vollzeitmutter für unsere 3 Töchter. Begann 1991 mit gleichem Enthusiasmus in De Draak zu arbeiten und half dabei, Frans' Kindheitstraum in Form zu bringen. Trotz meiner 70 denke ich nicht daran aufzuhören.
